爱喝陈醋提示您:看后求收藏(第356章 泡芙,美食从麻婆豆腐开始,爱喝陈醋,红袖添香),接着再看更方便。
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挑起一些来尝了尝味道,果然和奶油差不多。
随后陈年又开始以低筋粉来制作泡芙外面的那一层皮。
原本去做泡芙皮的时候其实是需要用到黄油的,虽然提取黄油的方法陈年也知道,但那样还是比较麻烦一些。
所以陈年打算直接用植物油来做。
用植物油来做的话需要稍微减量一些。
首先是在锅中加入适量清水,适量的植物油,还有糖,等开水煮开。
这个时候在将低筋粉倒入其中迅速搅拌至均匀,等到干粉彻底与原本锅内的液体融合后,就用小火慢慢的进行翻炒,等到面粉彻底熟透。
紧接着再把面糊倒入盆中摊开晾至常温,少量多次的共加入三个鸡蛋的鸡蛋液,一直到鸡蛋液是要蛋黄与蛋清充分搅拌均匀。
面糊此时也变得非常浓稠。
看着锅里的状态,陈年不禁心呼:“有那味了。”
泡芙的皮也快要做好了。
陆万兴点心铺内虽然主要卖的是糕点,但也会卖一些饼之类的虽然数量不多,因此店里也有烤饼的炉子。
首先把一个托盘准备好,随后把刚才搅拌好的那些面糊,放入提前制作好的容器当中。
这容器也是陈年自己动手制作用来裱花的。
后面是动物的皮,前面的那个看着有些皱巴巴的小口是裱花头。
随后只需要轻轻一挤,那面糊便从裱花头中挤了出来,形状样子和泡芙基本一致,只是细看起来会稍微粗糙一些。
但这已经不是陈年该考虑的问题了,现在他只要能把泡芙做出来那便是成功。
就这样先挤了七八个就推进烤炉中。
烧火,烘焙。
六七分钟左右后,陈年将托盘拉出来,而那些泡芙此刻已经有些地方裂了开来,样子和蛋糕店里卖的没什么太大差别。
最后陈年又取出另一个裱花儿容器将奶油放入其中,拿起一个泡芙,在下面戳一个口了,把奶油从这口中挤进去。
乳白色的浓稠状物很快便从那小口将泡芙皮整个内部塞得满满的。
做好一个之后便放入托盘摆好。
陈年又开始做下一个。
刚烤出来的泡芙还有点儿烫,但陈年做厨师这一行练的就是一个无情铁手,没两分钟的时间,陈年就把这些泡芙都做好了。
七八个色泽金黄的泡芙宛若一个个圆滚滚的小塔一般,立在盘子当中,彼此紧紧的挨着,互相拥挤着。
像极了幼儿园的小朋友排队时的样子,努力的想要对齐,最后却怎么也排不好。
此刻整个厨房内都弥漫着奶香味儿。
陈年趁热将做好的8个泡芙端到了外面,而这时陆柯已经开始卖点心了,只是现在时间是下午,所以陆柯也不怎么忙。
她是一眼就看到了陈年端着的盘子:“这便是你说的泡芙?”
“是啊。”陈年点了点头,最后将盘子往前递,“来尝一个看看,记得一定要一口全部吃进去!”
这新做好的泡芙陈年还没有动,他想让表姐来吃第一个,而且他非常有自信,这次的泡芙绝对不会翻车。
陆柯对陈年深信不疑,虽然她看这点心外面的造型和纹路有点和桃酥类似,但桃酥是扁的,这个就好像是一个球,只不过上面多了个尖尖。
伸手拿起一块泡芙,此时这泡芙皮才刚烤出来没多久,所以还是酥脆的,但陆柯也知道点心并不能用力,所以轻轻的捏起来。
比想象中的要稍微轻一些,但陆柯并没有在意,而是将泡芙放入口中。
用那裱花容器挤出来的泡芙皮并不厚,再加上刚烤出来酥脆无比,因此只消用上颚与舌头轻轻一压,便令其结构崩坏坍塌。
可外面的那一层酥皮破掉之后,里面的奶油一股脑的涌现出来,瞬间充斥满了陆柯的口腔。
浓郁的奶味儿与极其绵密且细腻的口感在口腔中溢满,这种口感她从来都没有遇到过!
“这里面有东西!”
“好香甜!”
陆柯惊奇的说道,只不过因为嘴里的食物而导致说话稍微有些含糊不清。
“是啊,这就是我的秘密武器了。”陈年有些得意。
陆柯依旧细细的品味着奶油的香甜,很快把那已破碎的泡芙皮完全包裹了起来。
随后又在不停的咀嚼中充分融合。
吃完之后陆柯不近又拿起一个看着那酥酥软软的外表,感叹这玩意儿怎的看起来平平无奇,吃起来却这么好吃?
而且其中馅料……
想到这里,她将泡芙翻转看到了下面的小孔,也看到了里面那细腻释放着浓浓奶香的手打奶油。
“这个就是用牛乳做的?”陆柯很快就想到了先前陈年要的那些牛乳。
“对。uu看书www.uukanshu.com ”陈年颇有些得意的点了点头。
陆柯再次将这泡芙放入口中。
轻轻的咬了一口,首先又是泡芙皮的酥软口感,随后满口香滑细腻的奶油开始柔软的触碰着舌头,而人的舌头是最能感受到美味得地方。
充盈饱满的香甜,不断萦绕的柔软让舌尖忽然产生一种被悉心照料的完美感受。
。那骤然之间的破裂也带来了无比治愈的感觉。
“怎么样?”陈年又问了一句。
,此刻的陆柯只觉得无比幸福,这种幸福和家庭无关,只是纯粹的吃到美食之后,。那身心的舒畅与愉悦。
“一个字,决!”
唠嗑由衷的赞叹道。
他的父亲是陆万兴是家乡少有名气的点心大师,因此他从小便吃过了各种各样的点心,虽然喜爱,但那也架不住天天吃。
以至于中途他有一段时间甚至觉得点心也就那样了。
,也就是后来长大后嫁了人,他才又开始渐渐的喜欢吃点心。
,this is.再到后来他自己开了点心铺,又重新过上了那种每天做点心,到晚上卖不掉的就自己拿回去慢慢吃掉的样子。
这个时候他虽然不会像小时候那么抵触,但把这东西当成饭吃,渐渐的也就失去了曾经第1次知道美味糕点师的那种愉悦和幸福感。
可自从上次的全国高考开始陆柯,心中居然又慢慢浮现出了这种感觉。
,好吃新奇治愈。
哎呀,这感觉在今天吃到陈年多的泡芙之后瞬间又喷上了顶峰!
“原来不是吃糕点吃腻了,而是没有发现原来糕点还能这么做!”
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