009 制作花生油

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回到房间内，林凡看了一下农场，看着六块土地上的花生和黄豆，距离成熟还有一半的时间，看来今天是等不到它们成熟了。

等到这两样作物成熟之后，林凡是打算将花生制作成花生油，黄豆做成豆腐。

油这种东西可是很稀缺的，一个京城户口每个月的定量只有二两，这么点油水可不够一个家庭的用度。

四合院里的一大爷易中海，别看他是厂里的八级钳工，但是他的定量也是二两。

所以基本上大部分的家庭都很缺油水，最多是在炒菜的时候滴上几滴，或者是干脆水煮一下再滴上几滴。

这点油花就是每天的油水了，以前的林凡也是这样，咸菜更舍不得放油了。

那难吃的程度可想而知，只不过这个年代大家都吃不饱，能有点吃的就不错了。

林凡是后世来的，出去吃饭的时候，很多饭店里的厨师那是把油不当油的啊。

吃完一盘菜，那盘底剩下的汤基本上都是油。

来到六十年代，林凡也不想天天都是水煮白菜，这样的日子他可不习惯。

正好现在有了开心农场，农场里面能够种出很多原材料，这样自己就能够保证粮食够吃，油水充足啊。

黄豆制成豆腐，这个豆腐自古以来就是穷人的肉，素肉。

蛋白质含量充足，豆制品可是人体蛋白质非常好的来源了。

而且豆腐可是万能配菜，无论是单独做成菜，还是作为其它配菜，那是放在什么菜里就有什么菜的味道。

制作豆腐的过程还是有不少的衍生品，豆腐，豆腐脑，豆皮，酱干等等。

现在原材料明天就能分别收货三十公斤了，还差工具了。

榨油机自己可以手动制作一台手动榨油机，豆腐的制作就比较简单了，难是难在点卤水，卤水直接在供销社就能买到。

供销社里的卤水都是盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。

这是北方城市制作豆腐的卤水，南方用的卤水大多数都是自制，是有秘方的。

以前林凡的家里就曾经制作过豆腐，林凡跟着操作了，而且网上关于制作豆腐，手工榨油机都有大神上传了视频，特别是某破站里面关于手工大神的视频大一推。

曾经林凡就很迷手工制作，在破站上面一遍一遍的观看学习。

只不过最后发现自己制作出来之后还不如买成品的，那样还更便宜。

吃过饭之后，林凡打开灯，拿出纸笔，将手工榨油机画了出来。（这个破站上面都有，大家有兴趣的可以上网搜索，我就不写出来了。）

花生油的制作也很简单，就是麻烦了一点，手工榨油机榨油的出油率稍微会比机械低一点。

一般机械榨油10斤花生等于4.5斤花生油（4斤-5斤），手工榨油大概在3.5-4进左右。

不过有点，花生油制作成功后不能马上食用，要放置一段时间才可以食用，这个时间大概在3天到一个星期。