第一千三百八十一章 其实也不是很急

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“可能有个4~5度的样子，”林愁解释道，“椰壳里面的椰汁是有可能发酵的，运气好的话，就可以在椰汁坏掉之前找到它们，闻上去有酒味，喝起来是酸酸甜甜的，别愣着，尝尝看！”

付老二和陆远航对视：“吨吨吨~”

“嘶！”陆远航惊讶的瞪大眼睛，“很像我喝过的一种起泡酒和苏打水的混合饮料，但更好喝！”

“能尝出海盐的味道诶...不止是咸...是海的味道...这就厉害了！”

“焦糖、海盐，是我很中意的调味，有种大道至简的感觉，”林愁说着，在石案上摆出一大盘鱼类、虾蟹、贝类的刺身拼盘，“山葵是没有的，连芥末也没有，不过大家都觉得我做的生熟鲍肝混酱味道不错，不觉得重口味的话可以试试，那一小碟是用迷迭香呵野薄荷炒出来的海盐，很有特点的，比较清淡。”

黑绿黑绿的鲍肝酱闻起来没什么味道，颜色很吓人，但入口之后那种如热巧克力般的丝滑稠密质地以及特殊的肝香真的让人很难忘却，生与熟提供了不同的风情，赋予了不同的味道，与清爽脆韧又嫩滑的贝类薄片宛如天作之合。

“啊这...”付老二左一筷子右一筷子根本听不下来，甩开腮帮子就是造，“我靠我从来没吃过这种酱汁，这也忒优秀了吧，兄弟，职业选手禁止参赛啊喂！你当海猎者真的浪费了！”

“是吗...”

有五个人陪着吃饭就是香，林老板胃口大开，一盘刺身一多半都让他自己干掉了，所幸原材料有的是，分分钟再来几大盘没有任何难度。

随后是用鱼籽、切成方丁的鱼鳔大杂烩似的半炖半烤出来的各种海鸟蛋。

“唔唔，这个我知道，杂烩烧蛋嘛，我小时候在明光吃过好几次，好吃是真好吃，腥也是真的腥！”

“那你尝尝我做出来的，有没有你小时候的味道。”

“得嘞~”陆远航挖出一大块白里透黄周围挂满了鱼鳔颗粒的整蛋送进嘴里，“emmm，厉害啊兄弟，你还带了高度酒去腥蛤？”

林愁就笑：“那怎么可能，鱼籽和鱼鳔都是焯水、用紫苏花揉搓去过腥的，然后和海鸟蛋一切半炖半烧出来，腥味也就没了大半。”

“对对，”陆远航连连点头：“也不是完全不腥，这东西就和羊膻味一样，完全没味道那还吃个什么劲儿啊，恰到好处，嗯，就是恰到好处，尤其是海鸟蛋本身自带的那一点点腥味，刚入口时可能会觉得有点不适应，但是咬开起沙的蛋黄之后就完全不这样觉得，那口感那滋味，真是...兄弟你这手艺简直了，尺度掌握的真牛！”

林愁和他碰了碰椰壳杯：“你是个懂吃的人。”

山爷之所以能在燕回山无休止的蹭吃蹭喝，一大原因就是这糙货糙是真的糙，但他也是真的懂，总能给出一些个让人眼前一亮的评价或者灵感；另外的原因当然是山爷那破嘴和脸皮，好吃不好吃他一点不带犹豫留面儿的哔哔哔根本停不下来，旁人可不好意思这么干，没撂下饭碗就骂厨子，无论放哪儿都挺犯忌讳的。

手艺是一环，食客是被手艺更重要的另一环。

林愁很高兴：“再尝尝这个，酸叶子焗大虾，嗯，我没带着糖，可能会很酸！先掰开然后稍微蘸一下汁来吃就好！”

说是焗，其实就是拿石锅猛火半煎半烤出来的半熟产品，然后泰式的浸汁泡至凉透，主打酸辣。

虾呢，用的是厚壳小青龙，现在不是这种小青龙孕籽的季节，个个肥头大耳肉质紧绷，沉实压手，每只起码超过8两重！

“得嘞！”

陆远航和付老二已经是彻底放开了，笑哈哈的说：“看来兄弟你对这道菜不太满意啊，那我们哥俩可得好好给你提提意见~”