第九百三十八章 翘脚斑头雁

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即使鱼骨上没有很多肉，熬好的清汤中依然有不少油脂，清风一抚，很快就在鱼汤表面结下一层薄薄的油皮。

林愁用筷子小心翼翼的挑起油皮，十几分钟的时间里接连挑了三层。

于是整盆鱼汤就再也见不到一丝油星，稍显浓郁厚重的淡白色中透这少许海带的青翠。

姜楠苦恼的揉着肚子，站在大门口翘首以盼，

“虎叔真是的，天都黑了，怎么还不回来啊？”

一会，又问胡大嫂，

“大嫂，虎叔到底什么时候回来啊~”

and，

“啊，汤要凉掉啦！”

胡大嫂看了看时间，

“都这时候了，应该是不回来了，那边忙的很，路又远，不管他，我们先吃。”

“不好吧...”

姜楠说是这么说，眼睛里的闪亮早就将这小姑娘的心思出卖了个体无完肤。

胡大嫂目光可以形容为“宠溺”了，

“丫头真是越长越漂亮了，再瞧瞧我家那小兔崽子，这才一年多时间啊，硬是从人家人爱的小奶狗长成了拴不住的野狗，老娘我可真是...想想就好气啊...”

林愁偷笑，说，

“嗯，葫芦娃确实越长越丑了，果然，小孩子小时候真不能长得太漂亮，不然长大了很容易长咧歪的。”

“可不是么”胡大嫂非常认同林愁的说法，“你看林愁小时候，头几年那家伙丑的简直了，你虎叔家原来有条狗，看见林愁他爸把这孩子抱出来就一个劲的吠啊，恨不得扑上去把林小子吃了才好，林愁爸没事儿就嘀咕这孩子感觉就和垃圾堆里捡来的似的~”

姜楠笑得前仰后合。

林愁：“......”

信不信我(╯‵□′)╯︵┻━┻啊喂！

林愁幽幽道，

“胡大嫂你也太记仇了，我这不就是顺着你话头儿说了句葫芦娃长毁了么——不过一看就是你亲生的呀！”

胡大嫂拎着大勺就上来了，

“臭小子，看老娘不敲碎你脑壳！”

“哈哈~”

锅里的蕈子酱斑头雁也上了桌，胡大嫂拿出一瓶酒，

“来，两个小家伙，陪你大嫂喝点。”

酒看样子像是胡大嫂自己酿的果酒，很香，没什么度数。

林愁先尝了一口，

“咦，龙舌兰酒？”

胡大嫂笑盈盈的说，

“对，蒸的龙舌兰，还放了很多野果呢。”

先干了一杯，辣得姜楠直吐舌头。

龙舌兰在明光算不上稀罕，做酒倒是个好东西，出来的酒气很重，有点燥，不过里面的果香很好的中和了酒液的“火气”，酸甜适口。

林愁说，

“这酒可以啊，大嫂以后不做酱油了，做这种没有度数的发酵酒也能发财，绝对的，我第一批量进货。”

“就你小子嘴巴甜，嘁——来丫头，还不尝尝你这青梅竹马的手艺能入得了你法眼不。”

姜楠瘦削白皙的脸再次镀上红晕，

“不呢，先尝大嫂做的大雁，我还没吃过大雁呢，不知道比起我的鹅哪个味道更好？”

林愁夹起一块斑头雁肉，

“大雁也叫野鹅，两者肉质有相似的地方，不过大雁的飞禽味野味更重，更香，肉质紧实筋道。”

“你看这个颜色，烧出来之后大雁肉甚至比雁来蕈颜色还要重，基本就是暗黑色了，生时的大雁肉是暗红色，而鹅肉是鲜红色，天鹅肉的颜色介于两者之间。”

“要说更多的我就不知道了，还是吃了再说吧~”

一口下去，立刻就能感受到斑头雁肉质的内“劲”，由于常年飞行，注定了大雁的肉质感十足，根本不会柴。

这是很瘦、很弹的肉。

给人的感觉就是每一丝每一束肌肉中都有一道或者几道的筋头儿，咬下去的时候恨不得当场弹开你的牙齿，那底气老足了。

如果嘴里的大雁肉会说话的话，估计应该是这样婶的，

“莫挨老子！！”

油脂不会多，甘香的肉质满是一种自由的、野性的“野味”，绝对能满足任何人对于飞禽那句“宁食飞禽四两，不吃走兽半斤”的向往。

胡大嫂和姜楠的眼睛亮晶晶的，这是人类对美好事物的本能使然，美食会让人加倍快乐——比肥宅快乐水让人更快乐。

品味着斑头雁肉的浓香后，那深深隐匿在肉质中的菌菇奇鲜才开始“作怪”，雁来蕈的任何一滴汁水都没有浪费，全都与雁肉在最深层次完美的结合、酝酿、发酵出更加美妙的滋味。

这道菜用了一个“酱”字，但并不能将所有的一切都完美的形容出来。

还不够！

浓稠厚重乌沉沉的汤汁、雁肉、蕈子，好像整锅里只有辣椒才带上了一点鲜艳的色彩，除此之外，一片乌漆嘛黑毫不起眼。

看上去如此“严肃”如此“深沉”的东西，吃到嘴里嗅在鼻端才会发现，它的香气和味道都是轻盈的、悠长的，就像大雁南迁时挥动的翅膀以及身下飞逝的气流。

一切与看上去的截然不同，或者说恰恰相反。

这锅食材交织在一起时，似乎就是在刻意的将一切锋芒都隐藏起来——只有当你嗅到锅里蒸腾的热力、滚滚而来的香气时，才会为它所震撼，所更加震撼。

林愁的吃相简直对不起一个专业厨子的“尊严”和“挑剔”，

“香啊，真香，好吃到翘脚~”

再将圆滚滚饱满的蕈子放入口腔，

“唔~”

雁来蕈有一种堪称神奇的柔韧质地，像是满腔汤汁的气球，随着牙齿咬下，滚烫的汤汁绽放。

“嘶...哈...好烫...”

不需要找寻，浓郁的肉香瞬间从蕈子中给予口腔最大限度的冲击，那一瞬间的满足，实在非语言可以形容。

尤其是吃到最后，那股子淡淡的又醉人的酒香在口腔中持续累积，越吃越是过瘾，越吃嘴里、胃里和身体就越是火热。

林愁呼出一口热辣辣的香气，

“感觉巷子里的每个人都有一手压轴的好手艺。”

这小子抱了个拳，嬉皮笑脸道，

“胡大嫂，在下受教了！”

胡大嫂：“信不信我拿勺子敲你脑壳？”