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萧央他们潜入海中。

好吧,白素潜了一会儿之后就坐潜水笼下去了。

真正潜水的人是萧央和其他捕参人。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,所以养殖的人不少。

萧央选择的是一家规模很大的养殖户。

海下海参很多,摄影师全程跟在萧央身边,捕捉萧央抓捕海参的镜头。

张永林也是潜水高手,他跟在萧央后面收割海参,朝着萧央比出胜利的手势。

白素只能在后面给他们加油。

他们抓海参的任务很快就完成。

回到船上,白素激动不已,“超额完成任务!”

萧央哈哈一笑,“这些海参足够老张折腾了,我相信他应该能过关。”

张永林大囧。

第一个任务,萧央他们如期完成。

接下来是第二个任务——教会张永林做菜!

第二个任务和第三个任务其实是同步开始的。

在教导张永林做菜的时候,萧央他们也会跟当地的厨师和美食爱好者互动。

这一期十二道萧味是在露天餐厅,靠近大海,景色非常美。

现场抽取三十个幸运观众,可以担任试吃员。

本地的两个名厨也被邀请来了,一个叫做周海,一个叫做盛军,都是中年人。

餐厅周围已经被人围堵的水泄不通,人山人海。

除了清岛本地人之外,还有很多外地人也赶过来凑热闹了。

《十二道萧味》直接拉动了清岛的旅游业。

今天的节目共有三个环节。

第一个环节,张永林做菜,30个评委来打分,如果张永林不过关,他必须接着做,直到三分之二的人同意他过关为止。

第二个环节,萧央和另外两个大厨同时做菜,盲打分数,评委不知道是谁的菜,只有最后结果出来他们才知道。

第三个环节,观众挑战萧央、张永林和白素三人中的任意一个!

选择了挑战的人之后,开始抽取题目,抽到什么菜就现场做什么菜。

然后,再次由30个评委来试吃。

首先开始的是第一个环节,萧央教张永林做菜!

烹制葱烧海参时,先将海参洗净,然后切条焯水,在锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

随后在原锅中加入海参,再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收,加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

这只是简单的步骤,但做起来很考验厨师的功夫。

来这里之前,萧央已经给张永林示范过,而且还给他详细讲了一些要领。

不过现在萧央必须再现场教一次。

萧央和张永林两人向前。

白素给他们两人打下手。

萧央取出干海参,用冷水冲洗一下,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。

然后他继续把净膛的海参冲洗干净。

随后,萧央开始斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉。

“锅中倒入一些油,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄。”

萧央耐心教张永林。

“别说张老师,连我都学会了。”

“哈哈,看张老师那表情我就知道够呛,他的菜要是能吃,我的名字倒过来写。”

“加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色。”

萧央说道,“如果你不会炒,那就用我剩下的。”

张永林如蒙大赦。

众人哈哈一笑。

确实,对于他来说炒糖色实在太困难了。

“加一点点老抽酱油上色用,酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩。”

“倒入黄酒,加入高汤,把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟。”

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