第六百八十八章、搏一搏,单车变摩托

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“爸爸，想死你了。”

一个纵身，南若玢扑到南易怀里。

“我不想你，死丫头片子，三年时间，花了我7200万美金，待会好好跟我交代一下这钱是怎么花掉的。”

南若玢撅了噘嘴，“哼，爸爸又拿我当傻子，你怎么可能会不知道。”

“爸爸真不知道，我只关心你安不安全，其他的虽然能知道，可我并没有去翻阅过报告，你个小丫头片子长大了，需要有点隐私。”

南易捏了捏南若玢的鼻子，然后把人放到了地上，“变成小肥猪了，爸爸抱不动你咯。”

“才没有呢，爸爸我是标准身材。”

南若玢站在原地转了一圈，展示了一下自己的身材。

“好吧，标准，只是，皮肤变成了小麦色看起来虽然健康，可……”南易琢磨了一会说道：“你变丑了。”

南若玢傲娇的说道：“才不丑呢，我相信这种肤色很快就会引发潮流。”

“好吧，或许你说的有道理。”

南易想起好像日韩的确流行过一阵黑辣妹装扮，小麦色皮肤的确受到过女性的欢迎。

“若玢，你先和无为说说话，给他好好显摆一下你的所见所闻，他还太小，不该说的别说。”

“知道啦。”

南若玢应了一声，走到南无为边上，姐弟俩亲昵的说了几句，然后南若玢就带着南无为去了凉亭。

把南无为交给南若玢，南易就跑去后院泡澡解乏，等一身疲惫扫去，南易又拿着一份北海道奶牛牧场带回来的报告看了起来。

神农南粮一直都是种养研产为一体，研究一直摆在很重要的位置，除了氾胜之研究所体系之外，每个种养殖基地都有自己的初级研究人员，这些研究人员既要为氾胜之对口的研究小组提供数据和观察报告，也要负责研究成果的落地和实施。

作为全球每年消费量往2亿吨大关迈进的牛奶，一直都是神农南粮关注的重点，也是氾胜之研究的一大重要课题。

这个课题又可能分成三个主要研究方向：脱糖、保鲜、人工合成。

哺乳动物的奶水中都含有一种成分“乳糖”，这种物质是哺乳动物幼崽生长发育的主要能量来源之一，提供热能，更是器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。

对人类来说，“乳糖”还可以保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官构成有关的半乳糖，对儿童智力发育十分重要。

乳糖还在小肠中被乳酸杆菌等有益菌群利用，并生成乳酸，乳酸对小儿肠胃有调整保护作用，还可以抑制肠道腐败菌的生长，减少婴儿患病几率。

乳酸还能降低肠道ph值，在酸的作用下可促进钙、铁、锌等营养元素的吸收，还能刺激肠道蠕动，清理肠道，防止婴儿便秘、上火。

总之，乳糖是婴幼儿很需要吸收的一种营养物质，而这种营养物质母乳、牛奶里面都含有。

但是随着婴幼儿断奶之后，身体内的乳糖酶活性就会随着年龄增长而越来越少，最终导致“乳糖不耐受”。

乳糖不耐受是指由于缺少乳糖酶，没有消化的乳糖会停留在肠道里造成不适，导致喝奶后出现腹泻、腹胀等问题，通俗的说就是犯恶心，拉肚子。

从全球范围来说，乳糖酶缺乏发生率随不同国家、不同种族人群的变化而变化，亚洲75%-100%，澳洲白人0-6%，欧洲30%以上，非洲90%-100%；羙国白人12%、黑人70%，日本100%，瑞士3%，鹰国白人5%、黑人75%，华囯接近90%。

从不同的数据来看，不同饮食习惯的人群体内含有乳糖酶的数量不同。

比如澳洲白人，在他们的饮食结构中，牛奶可以说是重要的营养和水成分来源，一代又一代喝下来，他们的基因就会发生微调，知道要时刻保持一种叫乳糖酶的消化酶。

而亚洲人除了少部分游牧民族几乎接触不到牛奶，饮食结构中根本没它什么事，一具躯体就这么大一点，要塞在里面的东西却不少，身为资本家的基因，当自己的“企业”度过哺乳期，基因自然会让已经失去作用的乳糖酶滚球。

不踢走还养着啊，哪个资本家会养闲人？

当然有些乳糖酶也听过《国际歌》，不是逆来顺受的主，总会选择抗争一下，有的能抗争几年，有的十几年，有的干脆就扎根下来。

从造物者的角度来说，随着年龄增长乳糖酶会逐渐消失，也可以理解为对物种的保护，奶是婴幼儿生存的能量来源，可有些成年人却太他妈馋了，明明不应该在他们食谱里的东西，他们却要抢着吃。

造物主一看，自己捏的玩意咋这么不要脸，没辙，他就改变了一下捏人的技术，让他捏出来的小泥人长大后喝不了奶。

对于想要进入牛奶生产业的资本家南易而言，改造基因这种事情不应该是他来干的，与其等着不知道要经过几代才能解决乳糖酶，不如直接研究脱糖技术更来的实在。

脱糖技术又分两个走向，一个是真正脱糖，控制牛奶中的乳糖含量；另外一个就比较简单粗暴，往纯净水里兑一点牛奶，然后再兑点调味剂，生产一种全名叫“牛奶含量5%、调味剂含量15%、淡水含量80%的饮料”。

这种饮料可以简称“牛奶”，也可以叫“鲜牛奶”、“酸乳”、“煲仔奶”，爱叫什么叫什么，反正不是什么奶，就是什么乳，得让消费者能直观的接收到卖点。

第一类脱糖技术还有很长的一段路走，第二类脱糖技术却很快就能研究出可行的方案，目前来看，神农南粮要先采用第二类方案，推出自己的牛奶类饮料，既可以解决乳糖不耐受的问题，又可以把牛奶的价格压下来。

让消费者获得营养的同时，又能少一点开支。

“我真他妈伟大，得给自己点个赞。”

南易自言自语了一句，把资料往后翻了翻，直接跳过脱糖的内容，开始翻阅保鲜相关的内容。

牛奶是鲜制品，常温下几个小时就会变质，牛奶的保鲜是一个困扰人类已经长达数千年的问题。

据未必可靠的历史学家考古得知，一万年之前，人类就已经通过制造奶酪来降低乳糖，但是一直到近代科学革命前的很长一段时间，人类都不知道该如何对牛奶进行保鲜。

保鲜又可以分成两个步骤——杀菌、保存。

牛奶几乎能提供人类所需的所有蛋白质，这是一种好东西肯定不会错，仅对牛奶这匹千里马而言，能发现它且愿意捧它的伯乐比比皆是，牛犊子、人类，还有各种病菌。

为了解决牛奶中的病菌，人类使用过各种办法，比如说往牛奶里放青蛙，只要把青蛙放在牛奶里面泡一泡，牛奶里的病菌就会减少很多。

这个办法是什么时候发明的无从得知，但是这个办法为什么会有效，倒是在百来年前被人们给研究透了——原来是青蛙身上的黏液有杀菌作用。

反正是一年又一年过来，各种杀菌的办法层出不穷，可不管是什么办法都不如把牛奶煮熟了再喝有效，但是，在当时的人们眼里，这并不能算是一个办法。

生牛奶和煮熟的牛奶完全可以说是两种不同的东西，在当时喝惯了生牛奶的人嘴里，熟牛奶直接就是狗屎。

这种认知一直到巴氏杀菌法被研究出来也没有得到改变，因为人们发现经过杀菌后，牛奶变得没味道、不好喝，这是面对别人询问，一种比较文雅的说法，其实他们心里真正的答案还是“狗屎”。

一直到巴氏杀菌法被发明将近五十年之后，认同巴氏的人越来越多，而且是从有学识的人蔓延到有威望的人，一直到有资格立法的人在纸上写下“不巴氏不准卖”，人们才渐渐被迫接受牛奶口感的革新。

其实还是有很多人不以为然，了解过巴氏杀菌法是怎么做的之后，有人就嘀咕：“什么巴氏不巴氏，不就是煮，不就是高温么，我八百代以前的祖宗就知道这么干了，你猜我为什么不学着做？”

不管人们认不认可，反正牛奶的杀菌问题算是因为巴氏而得到了解决。

可经过巴氏杀菌的牛奶还是保存不了多久，一般常温下两天就变质了，保鲜的问题算是迈出了上半步，还要接着走下半步。

关于保存，其实从很早的时候，人们就想出各种各样的办法，比如冰窖储冰，用石板来保鲜，用深井来保鲜，阿拉伯人还用陶罐和沙子造锅中锅[zeer陶罐]。

乍一看，所有的保鲜方式都离不开“低温”，有志于解决保鲜问题的统一了思想，那就是如何获得或制造低温。

解决的思路那叫一个千奇百怪，有人说要去南北极运大批的冰块回来，也有人说在阿尔卑斯的雪山上接上管子，把冷空气接到千家万户，还别说，这个思路非常有意思，后来就有人模仿，只不过解决的不是制冷而是制热。

后来，冰箱被发明，冷链技术和交通变得发达，让城市里的人得以喝到农村的鲜奶。

到了五十年代末，全球化浪潮席卷而来，先富起来的大阪人嚷嚷着不要喝北海道的奶，他们要喝澳洲的奶。

听到大阪人民的呐喊，澳洲的奶农们不答应了，纷纷站出来数落研究保鲜技术的公司，“你们这些废物到底行不行，听听大阪人民的呐喊，你们害不害臊？”

有句话叫知耻而后勇，听到数落的公司们开始埋头研究起来。

先是鹰国提出了uht理论[超高温瞬时杀菌]，接着荷兰的斯托克公司宣布uht灭菌设备研发成功，到了六十年代中期，无菌灌装技术与uht技术相结合，从而使灭菌乳工艺得以发展。

这下子，杀菌和保存两步算是都完成了。

可经过高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分，如维生素遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。

“想要另辟蹊跷，走出一条真正的保鲜之路，最多只有不到十年的时间，这个时间一过，喝高温奶长大的这一代的口味就会定型，根本不会喝的惯真正的鲜奶，然后一代影响一代。这么短的时间，有可能走出一条新路子吗？”

南易把资料放下，陷入了天人交战。

科研想搞突击，要么用人海战术，要么就是砸钱战术，人海战术只有国家层面才有资格用，神农南粮只能选择砸钱战术。

可粗略看来，砸钱战术失败的可能性达到99%以上，只有1%的成功可能性，有必要去搏吗？

概率其实是一个伪命题，只对旁观者有意义，身在局里的人，可能性永远只有正反两面，要么成功，要么失败，过程中是五五之数，结果一出就是百分百。

“还是让人先做个预算，顺便给鲜牛奶的市场容量做个评估，要是投资不大、市场容量又大的话，那就砸钱搏一搏。”

很快，南易就打定了主意，给自己换上一套能见人的衣服，出了屋子，走向凉亭。

凉亭里，南无为两眼放光，一脸崇拜的看着南若玢，津津有味地听她讲述各种世界奇闻。

南易对世界奇闻也很感兴趣，于是，他走进凉亭，挨着南无为坐下，陪着他一起化身小迷弟，听着南若玢白唬，两眼放光，张嘴惊叹。

“我离开汉城之后，就越过三八线去了平壤，虽然不是什么地方都能去参观，可窥一斑而见全貌，和汉城比起来，平壤并不差多少，车很多，大部分都是苏修车，我感觉比京城的车还要多。”

“哪一年的京城？”南易打断南若玢的话，问道。

“我走的那年啊。”

“哦，你继续。”

“一开始我在想是不是故意营造出来的繁华假象，可后来经过观察应该不是，我有看到初高中生，穿着白色的衬衣，黑色的西裤，精神面貌很好；

也有看到小学生，服装不统一，但是精神面貌同样很好；大人的衣服款式很多，男的流行穿夹克，女的花样比较多，裤子男女都一样，现在很流行蓝色的牛仔裤；

鞋子……嗯，皮鞋最多，女的还有人穿，我也叫不来那叫什么鞋，和篮球鞋有点像。”

“应该是旅游鞋，国内也开始流行起来了。”

“可能吧。”南若玢不敢肯定的说道。

“有没有看到胖子？”

“有，不多，绝大部分人的身材都很标准。”南若玢回道。

“有看到柳京饭店吗？”

“看到了，外面的框架已经差不多好了，我还看到五一体育场，看起来和蘑菇一样，看到过十几层的住宅楼，连成片的，在高楼之间还有传统建筑，打理的很好，应该不是普通人住的……”

南若玢把在平壤的所见所闻一点一滴的讲述给南易父子俩听，还讲了商店里能够买到的东西，饭店里能吃到什么食物，诸如此类。

“很可惜，在平壤还能自由一点参观，去了其他城市能去的地方很少，身边都有人跟着，我觉得没意思就飞去了不丹。”南若玢说到最后颇为遗憾。

“你看到的人木讷吗？”

“木讷说不上，爸爸，我感觉那里的人好像很规矩，怎么笑，怎么跑，怎么走路，仿佛都有它的规则存在，不能越雷池一步。”

“同个流水线生产出来一样，没什么差异性？”