第四百一十二章：一碗江山

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“是他！”

赵客看着砂锅中的那一刹那的画卷，脑子里嗡的一下，终于想到了这个和尚的来历。

自己并没有见过这个和尚，要说之所以感到眼熟。

是因为看到过这个和尚的黑白照片。

而他能够认出来，完全这一锅素汤《一碗江山》的缘故。

因为这道菜，对赵客来说，印象太深刻了。

能够做出这道菜，并且尽显其意，真正的把这道汤做活的，世间就只有一个人。

素斋圣手，广化寺，无嗔和尚。

当年，自己不过十三岁出头的时候，老头子曾经带着他们师兄弟几个去了一趟广州，广化寺。

去挑战号称素斋圣手的无嗔和尚。

结果在寺前等了三天，才得知无嗔和尚刚刚圆寂的消息。

圆寂前，和尚做了一锅汤给老头子。

可惜没等到老头子进去评价。

得知了消息后，老头子没让他们进去，而是让他们在外面等着。

就这样，赵客和师兄、师弟三个人，就站在寺庙外等。

足足等了一天，老头子才从里面走出来。

带着赵客他们参加了无嗔和尚的葬礼，赵客也是在那个时候，看到了无嗔和尚的照片。

后来赵客私下里偷偷的去问老头子，那种汤，究竟是什么味道。

老头子没说话，只是狠狠喝了一口烈酒。

不过赵客能看出来，老头子应该是输了，只有输掉的时候，他才会蹲在墙角，不说话的喝酒。

眼下的一碗江山，赵客敢肯定的是，除了无嗔和尚外，没人能够做得出来。

提鼻一嗅。

汤水里一股特别的苦味，更像是熬药时，所散发出来的气味。

不是所有的美食，都一定要香。

一些怪异的美食，往往凭借的都是独树一帆的口感。

如臭豆腐、毛蛋、等等……

但要把这种气味，达到一个众人能够接受的平衡，难！

评委小心品尝，入口的汤汁一口下肚，鼻腔里原本的苦涩，被一股特别的鲜香所取代。

微微的苦味，反而让汤汁的鲜味得到了质的提升。

但仔细场过后，不仅仅只是鲜，还有一缕弱音若无的海腥。

这是蟹的味道，而且还带着蟹身上独特的鲜腥味。

第一次吃到，或许吃不惯。

但吃下去后，没有多久，就会感觉到，那是一种原始的鲜味，味道不断在自己舌尖上挥发。

令人仔细去品味其中的最原始朴素的滋味。

越是品味，越是感觉舌头上的味蕾，变得古怪起来，忍不住想要再喝两口。

这种独特的味道，还是两位评委第一次品尝到。

甚至以两者的学才，居然一时间，不知道怎样去称赞才好。

一锅汤水，转眼被吃的干干净净，要不是另一锅是给鬼公主准备，以及要顾及自己的形象。

怕是此时他们已经忍不住要去舔下面的锅底。

尤其是入口的那一抹苦涩，犹如神来之笔，将这一锅汤的味道，都给盘活了起来。

两位评委坐在那里好一阵。

才抬起头，看和尚，眼神变得热切起来，这一锅汤的美味，另两人想了很久，也没想明白是怎么做出来的。

特别是里面蟹的味道，原始、直接、无懈可击。

但诡异的地方，就在这里，这一道汤里，并没有蟹。

“一颗青葱、三叶陈皮、半两丁香、三两枸杞、几片油叶、十颗杏子、一块豆腐、加上一勺卤水。”

似乎看出两位评委眼神中的困惑，和尚没有卖关子，双手合十，很大方的说出了所有食材。

只是随着食材被道出，众人非但没有豁然开朗，反而更加的迷惑。

“没有蟹！”

两位评委相视一眼，这道汤，居然是一道素汤，但却做出了如此原始的蟹鲜之味。

一时间，两位评委看向和尚的眼神，肃然起敬。

到了这种境界，已然已经是食道的巅峰。

甚至连站在后面，听得仔细的赵客，都不禁大为惊叹。

不愧是连老头子都要认栽的素斋圣手，确实有着化腐朽为神奇的力量。

想到这，赵客眼神终于热切起来，目光盯着无嗔和尚的背影，转身走向自己的灶台。

既然老头子当初留下了遗憾，赵客当然不会放过这样的一次机会。

从自己的邮册里，拿出一个盘子，里面是被整齐切片的肉块。

只是这些肉块很特别，并非是什么鲜肉，而更像是……腊肉。