馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(第384章 年轻人才是未来!老丈人送来金鲳鱼,当然要干煎啊!,不装了,我是厨神我摊牌了!,馋嘴小猫咪,红袖添香),接着再看更方便。

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燕京饭店。

总经理叶立信端着茶杯喝了口水:

“然后呢?就这么继续相互撕咬,相互背刺?”

前台经理刚准备说一下自己的“复仇大业”,但见到叶总好像并不很赞同,便明智的没有再说话。

“人家指出了咱们客观存在的问题,也一分不少的把餐费给付了,干嘛一脸仇敌的样子?海参做成那样很光彩?菜里被顾客吃出头发很骄傲?”

众人原本也在想办法收拾一下钓鱼台,尤其是那个谢保民,闲着没事去钓鱼啊,去打台球啊。

干嘛非学人家当网红呢?

但现在听了叶立信的话,这些部门经理和总厨们,全都低下了脑袋。

“明天开始,中华礼仪厅停业整改,把你们的问题原原本本的过一遍……我记得礼仪厅过去不这样啊,年轻人中也有几个好手,比如那个小庄……齐总厨,小庄还在后厨吗?”

齐振涛摇了摇头:

“他上次比赛结束后就辞职了。”

“为什么辞职了?我记得他是个好苗子啊。”

“嫌工资低……我原本还想收他为干儿子来着,谁知年纪轻轻这么看重钱财。”

齐振涛的话让叶立信顿时乐了:

“人家就是过来打个工养家湖口而已,居然还得问你喊爸爸,我职位比你们高,收你们为干儿子了吗?”

大家全都低头憋笑。

老齐这家伙真是哪壶不开提哪壶。

这会儿是说收干儿子的时候吗?

“过去的那些规矩啊,虽然是传统,但也是陋习,咱们这么大的酒店,居然连一个年轻人都容不下,他技术好,为什么不能涨工资?为什么不能额外发点奖金?烹饪是达者为先,凭什么要论资排辈?”

齐振涛不说话了。

他是个传统厨师,从小跟着师父学的就是这一套。

什么收徒要摆知,收干儿子要摆宴席啥的,觉得这样挺风光,也挺好的,就跟着学了起来。

“你们都知道帮钓鱼台把我们所有人都打趴下的林旭吧?”

叶立信站起来,背着手说道:

“他现在是钓鱼台膳食部的监理,十八座楼的后厨随便进,遇到问题也能指出来,甚至还能给没有接待任务的楼开出三天以内的停业整顿书,看看人家,再看看咱们自己,你们不惭愧吗?”

看看人家对待年轻人的方式,再看看自己这边,真是气得人肝儿疼。

叶立信原本想再说齐振涛两句的,但看到对方一脸懊悔的样子,便将嘴边的话忍住,没再继续说。

齐总厨手艺是没问题的,就是耳根子太软,导致礼仪厅后厨全成了他的师弟和徒弟的天下,而第三代弟子,也是这些师弟徒弟的外甥、侄子之类的。

为什么会发生菜里有头发的事故,不就是那些子侄辈不用心嘛?

要是他们在富士康打螺丝,敢这么吊儿郎当吗?

想到这里,叶立信冲宴会厅的总厨说道:

“明天准备一桌菜,我要宴请钓鱼台的膳食部主任廖金明,他的人帮咱们指出了问题,于情于理都要感谢……散会吧。”

大家刚要离开办公室,叶立信冲前台经理说道:

“私下里你们可以去探店,甚至我还能给你们批一些资金,现在上头一直让拥抱互联网,拥抱年轻人,别人做探店了,咱也可以试试,但是……”

他敲了敲桌子:

“探店可以,他们有错误也可以指出来,这些都是相互促进的手段。但你们敢玩那些下三滥的手段,比如揪一根头发扔菜里什么的,别怪我叶立信翻脸不认人,不管你们在燕京饭店做出多少贡献,一律辞退!”

他知道,这些部门经理都憋着气想报仇,想扳回一局呢。

但这不是斗气的事情。

所以要提前打个预防针,免得这群憨憨上了头。

等人走完,叶立信拿着手机,打给了正在开会的廖金明:

“老廖,你们这探店节目可真是一点情面没留啊,搞得我们全店都很被动。”

廖金明哈哈一笑:

“刚刚我还批评我们谢总厨呢,咋啥都往外说呢,没有一点维护自己人面子的觉悟,已经准备扣他奖金了,叶经理千万别生气哈。”

叶立信无奈的撇撇嘴。

得了吧你,笑声都藏不住了,还搁这儿装呢。

他开门见山的说道:

“明天有时间吗老廖?我略备薄酒,想向你请教一下管理方面的问题,你能把十八个阎王爷管理得服服帖帖,我连几个部门经理都收拾不了,希望廖主任能指点一二。”

廖金明本以为叶立信打电话过来是让删掉网上那条视频呢,没想到居然是为了请客。

既然如此,他也没客气:

“行啊,正好咱有日子没一块儿吃饭了,那就明晚吧。”

挂断电话,廖金明对会议室里的总厨们说道:

“燕京饭店的总经理要请我吃饭,肯定是今天上传的探店节目,让他意识到了后厨疏于管理的问题,你们各自也加强管理,要严禁杜绝这种事情发生。没猜错的话,叶立信那小子会让人偷偷来钓鱼台探店,你们谁让他得逞了……”

谢保民当即说道:

“让他吃一盆童子尿煮蛋,连汤一块儿喝!”

这家伙一开口,会议室的画风陡然变得不一样了。

老戴也跟着起哄:

“再吃一顿牛瘪火锅。”

见两人都开了口,其他总厨纷纷说道:

“下次聚餐独自洗牛肠牛肚牛百叶!”

“吃一截不低于二十厘米的大肠刺身!”

“嚼着吃十个大花鲢的苦胆。”

“吃一盒鲱鱼罐头!”

“生嚼半斤辣椒王!”

“……”

见大家越说越离谱,廖金明无语的拍了拍桌子:

“不要趁着这次机会骗吃骗喝,一定要把菜品的品质把控好,从现在开始,所有菜,学徒没资格做了,全部让大厨上,哪个楼的大厨或者主厨还背着手当领导,刚才你们说的那些,就让那个楼的总厨吃了。”

这话一说出口,大家全都闭口不言了。

甚至有点后悔跟着老谢起哄。

会议结束,大家各自回自己所在楼,开始让后厨自上而下做检查。

有问题就改,没问题也要注意。

另外餐厅里所有上的菜品,都需要厨师长把控,确认无误后再上菜,尽可能的防止出现菜品翻车的情况。

迎春街,林记美食。

正在忙着教季明辉做银丝卷的林旭,还不知道某两家国字头饭店,正厉兵秣马的进行攻守转换呢。

他原本没打算上银丝卷,但今天下午把银丝卷的制作教程上传后,网友们被馋到了,确切的说,是被狗粮味儿的银丝卷馋到了。

整个制作过程大家并没有看得多认真,反正看了也不会,还不如愉快的在弹幕中刷梗逗乐呢。

但视频最后,沉宝宝试吃的环节,真把大家给馋着了。

既馋这样甜甜的爱情,又馋这卖相诱人看起来就好吃的银丝卷。

接到顾客们的电话,舒云立马建议林旭上新银丝卷。

这种送上门的钱,没理由拒绝啊。

而且那条视频挺火的,应该会带起全网做银丝卷的热度,所以要趁着别的店还没反应过来,率先推出银丝卷,抢占商机。

得益于这样的变故,原本打算跟着去钓鱼台开会的林旭未能成行。

“对你们来说拉面太难了,而且效率也不高,所以我觉得还是用面条机来制作,但面要和好,要舍得放料。”

“好的老板,我们会的。”

本着面食越小越显得精致,越精致就越卖钱的原则,林旭特意和季明辉把银丝卷做得小小的。

做好放进精致的木质蒸笼内,上桌时候扣着盖子,上桌后再打开,这样看起来更加惊艳。

“银丝卷暂定为奶香味儿和红糖味儿两种,假如卖得好,后面再加其他口味的。”

奶香味就是昨天林旭做的原版口味,不过在昨天的基础上,又在和面时增加了奶粉,让奶香味更明显。

至于红糖味的,则是将红糖提前熬化,抹油环节直接刷红糖的糖浆,这样做出来的银丝卷,想不好吃都难。

正忙活着的时候,魏乾来到了面点部:

“林旭,你岳父来了。”

哦?

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