第132章 制作豉汁蒸鸡！兑换无情铁手！【七

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第二天早上。

林旭开着师父帮忙租来的小箱货去买菜。

回来后先卸车。

接着把紧要准备的食材先处理一下，完事儿便拿着一只刚宰杀好没多久的嫩公鸡，准备做蒸鸡。

昨晚他特意恶补了一些蒸鸡的知识。

比如蒸鸡时候要用导热更好的金属盘子，最好是铝盘或者铜盘，这样鸡肉熟得更快，蒸出来的鸡吃吃起来更鲜嫩。

另外鸡肉在腌制之前需要擦干表面水分。

这样调料才能腌制入味。

诸如此类的小技巧网上能搜到不少。

让林旭多少有了点自信。

他把鸡放在菜板上，用斩骨刀顺着脊骨将鸡剖成两半。

蒸鸡跟蒸排骨一样, 鸡肉只能平铺在盘子里，肉块之间不能摞起来，不然挨着的部分很容易蒸不透。

所以一次蒸半只就好。

不能贪多。

把要用的半只鸡在冷水中浸泡一会儿，洗掉腹腔中的血块，拔掉没清理干净的毛根，把鸡里里外外清洗干净。

蒸鸡不能焯水，所以一定要尽可能的洗净。

这样做出来的鸡肉才嫩滑好吃无异味。

洗净之后把鸡重新放在切生肉的菜墩上, 用刀斩成均匀的小块。

接着把斩好的鸡块重新放进清水中淘洗两遍, 洗掉肉中的血水和多余的油脂，再捞出控水，用厨房纸擦干表面的水分。

接下来把鸡块盛到盆里，开始腌制。

先放入拍碎的大蒜，接着淋一点姜汁，再加入料酒和生抽，最后来一点点老抽和一点点食盐。

老抽是上色用的，不用太多。

而生抽和豉汁中含有盐分，食盐的量也要尽可能少，但不能没有。

因为食盐不仅仅有增加咸味的作用，同时还能增鲜，所以腌制的时候要加一点，能增加鸡肉的鲜味。

几种调料放进去之后，抓拌均匀。

接着放入这道菜灵魂——豉汁。

放豉汁的时候, 豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香, 而油脂不仅能增香, 还能封住鸡肉中的水分, 让鸡肉更好吃。

把鸡块腌上后。

林旭就忙别的去了。

根据排骨的腌制情况看，至少要二十分钟才能腌透。

今天早上岳父岳母以及沈同学不来吃饭，早餐就不用那么讲究了，林旭去街口买了一些现做出来的油酥烧饼。

回来后又用酥肉和猪骨高汤以及小青菜烧了个酥肉汤。

饭店早上的准备工作比较繁杂，对体力要求高，所以要尽可能吃高碳水高热量的食物，这样才能满足身体所需。

酥肉汤烧好后。

林旭盛到碗里刚要端到外面的餐桌上吃，汤盛得有点满，往外端的时候不小心洒出来了一点，顿时把他烫得差点将手中的碗扔掉。

“我靠，这汤也太烫了吧？”

他用抹布垫着端到外面。

然后回厨房，用冷水冲了冲被烫的地方，这会儿已经红了。

“像我这种细皮嫩肉的人真不适合干餐饮啊。”

林旭叹了口气。

不过随即就想起来，积分商城的特殊道具栏中还有个无情铁手等着自己兑换呢。

这么多天过去，积分应该够了吧？

“系统！”

他二话不说唤出脑海中的系统页面，然后点开积分商城，直接划到特殊道具栏，找到了标价888888的无情铁手。

林旭看了看自己现有的积分。

已经突破五十万了。

这些积分加上那张五折优惠券, 兑换无情铁手是足够了。

他摁下了兑换按钮。

脑海中顿时传来了系统的提示音：

“是否使用五折优惠券？”

“使用！”

“是否立即兑换？”

“兑换！”

脑海中顿时闪过了一道金光。

“宿主消耗一张五折优惠券和444444积分，成功获得特殊道具——无情铁手, 恭喜宿主。”

提示音刚落。

林旭就感觉到原本烫的部位现在没什么感觉了。

而双手却没有任何变化。

这就行了？

他用手摸了刚刚用过的灶台。

要搁以前绝对会被烫得一哆嗦，但现在却只觉得热热的，并没有被烫伤时候的灼痛感。