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但除了这道豆腐菜,他并没有打算做其他的。

此时,很多的小炉子在这边摆着,都是小锅慢炖,文火慢煮出味道来。

这里也仍然有一个后厨的展示窗口,很多客人都站在那边观察。

新店么,总是带着一些新鲜感的。

“你们看,里面和原来的总店差不多啊,就是面积小了点。”

苏何也不可能每次都买那么大的店面,附近没有那么大的店面是一回事,客流量也是很重要的。

再说了,还有人工方面。

厨师的培养不是那么容易的,每一个厨师虽然不是从小白开始学。

但很多的细节和手艺,想要培训到位,也不是那么容易的。

九鼎食肆对厨师的火候等方面,都要求的十分严格。

想要出师,独自掌握一个灶,可不是那么容易的。

可以说,但凡九鼎食肆的任何一个厨师出去,在其他的饭店,做主厨都是可以的。

不过就工资而言,还是九鼎食肆比较多。

店里生意不错,苏何也不是小气的人。

当然也有高薪养着厨师,免得人员流失。

做企业,其实也是很怕这方面的。

人员流失,代表你又得重新招聘,然后培训,再上岗。

这期间,要浪费很多的人力物力财力,对生活和生产,也有影响。

“老金,你现在转战这边了?”

“这边离家近一些,而且今天不是说有新菜豆腐菜上么?总店那边要等明天之后才会上,所以今天就先过来尝尝。如果味道差不多,以后就在这边了。”

这两个是九鼎食肆的老顾客了,是店里的常客。

之前一直在总店那边,如今倒是来饭店了。

这两人都是老退休工了,家里也不穷,原本退休工资就不少,加上家里又做了个体户,钱不说大把的,但他们自己的退休费,足以让他们过的不错。

苏何听说,这几个都是11级的钳工、焊工,技术水平特别过硬的。

这也是这个时代的特色了,各种工人,按照工龄和技术,会评定级别。

一共有12级,11级的钳工,已经是十分厉害的了。

还有一些什么修理工等,都有级别。

这是一种十分宝贵的财富,只可惜随着时间的发展,这样的等级评定却会慢慢的被丢到历史的尘埃之中。

不得不说,这也算是一种悲哀。

嗯,这也和机械发展起来,工厂慢慢的变成流水线,变成了统一的傻瓜式的操作有关。

汪琴出来的时候,老金就喊住了汪琴。

“女娃子,我们可都是老客人了,先给我们定一个豆腐菜。今天就是冲着这个来的。”

汪琴连忙拿来菜单,先给两位老爷子给定下一份。

老金又问道:“怎么不多准备一些?我听说就三十份?太少了?你看看今天来的人,肯定都想要的。”

汪琴抱歉的说道:“实在是这道菜需要小火慢炖,而且是小锅菜,单独慢炖的。

您刚才不是也去过后厨展示窗看过么?都是一个小炉子一份的,每一份都要至少煮七八个小时,才能彻底的入味。

我们老板说了,我们都是做口碑的,那种偷工减料的事情,我们可做不出来。

如果时间不到,这味道就不好。再说我们后厨就那么大,三十份已经很多了。”

老金沉吟:“你这么说,倒也是。你家的菜,足量保质不说,也绝对不偷懒。不像是某些餐馆,那原材料都先煮到半成品,节省时间。”

同行的事情,汪琴就不好评价了。

反正公道自在人心,口碑怎么样,这不就出来了么?

汪琴离开的时候,一个服务员还说:“咱们其实完全可以少煮一点时间,节省燃料不说,也可以多卖几份。”

原本汪琴也觉得有些道理,反正她是吃不出来那点细微的区别的。

但如今听到老金的话,汪琴就知道,坚持口碑的重要性了。

老金虽然只是个别,只是个例,无法代表大众的意见。

但老金也不是没有作用,他们两个就是风向标啊。

认识老金的人都知道他的嘴很挑剔,不好吃的,绝对给你挑出来,让你有时候都想要抓狂。

可如果想要去吃好吃的,那跟着老金就绝对没错了。

这不,分店这边也带来了不少的客人。

到九点多的时候,买早餐的人就陆续减少了。

这个时候的人,大部分都已经起来了,可不和后世那样,都睡到日上三竿才起来。

该买早餐的也都差不多买了。

九鼎食肆因为一日三餐都有各种主食,倒也不用担心早上的包子没卖完什么的。

中午晚上,也有人买。

只是时间隔得太长的,九鼎食肆就会将食物送给周围的一些孤寡老人吃。

这些食物完全没问题,甚至口感都不会有太大的区别。

其实苏何也想过,这些东西,直接作为厨余给处理了。

免得东西送给孤寡老人,或者是路人,会减少九鼎食肆的生意。

这就和后世,因为牛奶过剩,厂家宁愿倒入大海,也不免费或者是降价销售给客人的原因了。

不能降价,一旦降价,就涨不起来了。

到十点多的时候,已经是临近中午了。

九鼎食肆的业务停止,开始摆出了开业的东西。

苏何让人摆了一些花篮,这个时候的花篮很是简单,就是几个竹篮子,上面摆了一些鲜花。

这个开幕仪式,让不少人都是眼前一亮。

原来开业,还能这么办?

鲜花的颜色鲜艳,确实让不少人都是眼前一亮。

陈物远和几个同事都过来了,九鼎食肆今年的缴税记录可是很不错的,算是碧水市的缴税大户了。

这可是明星企业,不比那些差一点的工厂要差了。

而且,陈物远今天过来,其实也要找苏何有些事情。

j省虽然是内陆大省,交通不太好,但在一些方面,也想要尝试一番。

“看看这热闹的,我不是没有见过别的饭店开张,那场面绝对是不能比的。”

“这里的味道好啊,就是贵了一点。”

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